Salah satu masalah saat membuat donat adalah hasil dari donat yang tidak lunak. Atau, ketika donat dingin akan kaku atau keras. Nah, jika Anda menginginkan donat lembut dan tetap lembut meskipun dingin, Anda dapat membuat donat kentang dengan resep ini yaa...
Donat Kentang
Bahan :
200 Gr Tepung Protein Tinggi
50 gram tepung protein sedang
50 gram gula
130gr kentang kukus dan haluskan saat panas (ditimbang setelah dikukus dan dikupas)
1 sendok teh ragi instan
25 gr bubuk susu
1 kuning telur
60 ml air (sesuaikan, saya menggunakan 85ml)
50 gr mentega / margarin
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
Metode:
1. Campur tepung, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan kentang kukus tumbuk
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diremas. Hentikan saat sudah cukup. Uleni sampai kental
4. Tambahkan mentega dan garam, uleni sampai elastis halus.
5. Biarkan berdiri 30-45 menit hingga lembut dua kali. (Tergantung suhu)
6. Tutup rapat dengan bungkus plastik bersih atau serbet
7. Buang gas/deflant adonan
8. Timbang adonan per 40gr lakukan sampai adonan habis
9. Membulatkan adonan dan gulung ringan menggunakan rolling pin untuk membentuk bulat
10. Bagilah adonan donat menggunakan dasar tutup jarum suntik atau biarkan tanpa lubang
11. Biarkan berdiri lagi sekitar 30-45 menit/ sampai berkembang 2 kali (sesuaikan waktu untuk tidak terlalu memeriksa)
12. Panaskan minyak dengan api kecil
14. Jika minyaknya panas, tambahkan donat dalam minyak dan goreng donat sampai matang, angkat dari panas
15. Cukup sekali kembali sehingga dimasak dengan sempurna
16. Jika dingin, berikan topping sesuai dengan selera atau polosan, itu sudah bagus
Itulah cara membuat donat kentang yang tentu saja lembut dan lezat. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, ya. Semoga berhasil.
Posting Komentar