MIE GORENG
Bahan:
500 grm mie basah
Tauge secukupnya
Daun seledri iris
1 biji Tomat potong petak
Merica
Kecap manis
Kecap ikan ( secukupnya)
Garam sejumput
2 butir telur
Air sari daging
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt udang kecepe(rebon)
2 biji kemiri
4 buah cabe merah
Cara memasak :
Tumis bumbu halus sampai harum ( pake api besar lebih mantap kalo membuat menggoreng mie)
Masukkan telur nya orak arik .
Beri kecap ikan sedikit .
Beri air kira2 ..1 cangkir besar .biarkan mendidih .masukkan mienya tutup sebentar .buka & beri kecap manis secukupnya aduk rata masukkan taugenya beri taburan merica secukupnya .incip apa yg kurang .
Setelah agak sat matikan api masukkan tomat & daun seledrinya aduk rata .jgn sampek kering ya aku senang yg nyemek2 kuahnya .
Angkat sajikan panas2 bersama dengan taburan bawang goreng & sambel &timun juga.
MIE GORENG THAI
Bahan :
100 gr mie telur
1 sdm olive oil
Sayur kol iris
Kembang memahami dikit rendam dulu
4 bh cabe rawit merah iris
4 bh bakso ikan belah dua
Daun bawang iris
2 siung bawang halus
1 sdm kecap ikan
1 sdt serbuk cabe
1 bh jeruk nipis/kunci
Garam, gula, lada dan perasa secukupnya
Cara :
1. Didihkan air masukkan olive oil dan mie telur masak smpe masak , angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan tumis bawang putih smpe wangi, masukkan cabe rawit tumis sebentar br masukkan bakso ikan, sayur kol dan kembang tahu.
3. Tambahkan mie aduk rata dan masukkan kecap ikan, serbuk cabe, Garam, gula, lada dan perasa secukupnya tumis sebentar.
4. Beri perasan jeruk nipis/kunci aduk rata.
5. Taburi daun bawang, angkat dan siap di sajikan.
INDOMIE KANGKUNG SPICY
.jpeg)
Bahan:
1 bungkus indomie
Kangkung secukupnya
1 butir telur
5 bh bakso
2 cumi cilik (potong")
1/2buah
(potong")
Saus sambal
Saus tiram
Garam dan gula
Uleg kasar:
10 buah cabe rawit
2 siung bwng putih
1butir kemiri(sangrai)
Cara masak:
Tumis bumbu uleg bersama dengan sedikit minyak,masukan telur membuat orak arik lalu tambahkan cumi" & bakso + potongan tomat
Tuang segelas air.tunggu mendidih masukan indomie dan bumbunya + saus sambal,saus tiram dan masukan kangkung aduk rata bumbui sedikit garam dan gula.tes rasa dan angkat..sajikan
MIE KUAH TEK TEK
.jpeg)
Bahan:
1 bungkus mie burung dara, rebus
1 bh sosis, iris
1/4 bh bwg bombay uk.kecil, iris
1 bh cabe merah, iris
1 butir telur
1 bh tomat
4 btg sawi hijau
3 lmbr kol
2 btg daun bwg
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabe rawit
1 bh cabe merah
1 butir kemiri
Secukupnya saus tomat
Secukupnya kecap manis
Secukupnya saus tiram
Secukupnya air, garam, gula pasir, kaldu bubuk
Cara membuat:
-Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabe dan bawang bombay sampai wangi, lantas masukan telur orak arik
-Tambahkan air, mie yg udah di rebus tadi. Bumbui, Terakhir masukan seluruh sayuran. Aduk rata, koreksi rasa.
-Masak sampai sayuran agak sedikit layu. Matikan api.. sajikan.
MIE AYAM
.jpeg)
Bahan :
300 gr mie basah / mie telur
1 ekor ayam kampung
1 btg sereh digeprek
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
Garam , gula secukupnya
Bumbu yg dihaluskan untuk ayam :
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri disangrai
Seruas kunyit
Cara masak topping ayam :
1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil daging nya potong kotak2 ( tulang2 nya membuat kaldu dan kulitnya membuat minyak ayam )
2. Tumis bumbu halus dg sereh dan daun salam sampai harum dan matang
3. Masukkan daging ayam , tumis sampai berubah warna tambahkan kecap , merica , garam , gula dan air kaldu secukupnya
4. Ketika kuah menyusut , cicipi ( kecap dapat dilengkapi sesuai selera ) Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan
Bahan minyak ayam :
100 ml minyak sayur
Kulit dan lemak ayam
3 siung bawang putih cincang
Cara membuat minyak ayam :
1. Tuang minyak sayur di wajan . Masukkan kulit dan lemak ayam
2. Masak dg api kecil sampai kulit dan lemak ayam kering. Angkat , masukkan bawang putih cincang
3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan
Bahan kuah kaldu :
Tulang2 ayam , kepala , leher , kaki
1.5 l air
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat kuah :
1. Rebus tulang dll dg air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari2 nya keluar
2. Saring kuahnya
3. Kaldu ayam siap digunakan
Penyajian utk 1 mangkok
1. Aduk rata mie yg udah direbus dg 1 sdm minyak ayam , 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica
2. Tuangkan mie di dalam mangkok. Beri topping ayam dan caisim
3. Taburi mie dg daun bawang , bawang goreng
4. Sajikan mie ayam dg sambal , saus dan kuah kaldu ayam
Mie Ayam
Bahan :
1 Bungkus mie ayam siap pakai
250 gr dada ayam
6 Butir bawang merah (iris tipis)
4 Siung bawang Putih (cincang halus)
2 cm lengkuas (digeprek)
2 cm jahe (digeprek)
1 cm kunyit (dihaluskan)
1 Sdt ketumbar (dihaluskan)
4 Lembar daun Jeruk
2 Lembar daun Salam
1/2 Sdt merica bubuk
1 Sdt garam
2 Sdt gula pasir
5 Sdm kecap manis
1 Sdm saus tiram
500 ml air
2 Sdm minyak goreng
Pelengkap:
Sawi rebus potong2
Daun bawang iris tipis
Bakso sapi
Pangsit goreng / rebus
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong kecil daging ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas wajan, masukan bawang putih yang udah di cincang, bawang merah, merica dan garam lalu masukkan jahe, Lengkuas, kunyit, ketumbar, daun salam dan daun jeruk.tambahkan air lalu masak sampai harum dan mendidih.
3.Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata. Diamkan sampai kuah menyusut dan meresap ke ayam. Matikan api.
Kuah Mie Ayam:
Rebus tulang ayam kedalam 1 liter air, tambahkan 3 siung bawang putih yang udah di geprek. Beri garam dan merica. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
Cara Meracik:
1. Rebus mie di dalam air mendidih sampai kematangan yang diinginkan. Tiriskan, siap untuk diracik.
2. Campurkan 2 sendok makan minyak, kecap asin dan garam ke di dalam mangkok mie, aduk-aduk sampai mie tidak saling lengket. Tambahkan ayam diatas mie dan sawi yang udah di rebus. Beri taburan daun bawang dan pangsit goreng. Sajikan bersama dengan kuah mie ayam.
إرسال تعليق